Έτσι θα φτιάξετε το πιο νόστιμο και λαχταριστό Red Velvet Cake

Θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας!

Το red velvet είναι ένα από τα πιο νόστιμα και λαχταριστά γλυκά, ενώ μάλιστα μυρίζουν υπέροχα και έχουν πολύ ινσταγκραμική όψη. Αν θέλεις λοιπόν, να φτιάξεις και εσύ το πιο νόστιμο Red Velvet Cake τότε δεν έχεις παρά να δοκιμάσεις την παρακάτω συνταγή.
Υλικά
Για το κέικ:
  • 230γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
  • 7γρ. Μπέικιν Πάουντερ
  • 280γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 80γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
  • 4 αυγά
  • 120ml κρέμα γάλακτος
  • 25ml κονιάκ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 10 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστική
Για τη διακόσμηση:
  • 1 συσκευασία Crème
Για τη σάλτσα φράουλας:
  • 500γρ. φράουλες φρέσκες
    150γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη με τα αυγά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το κονιάκ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε σταδιακά το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ και το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το χρώμα ζαχαροπλαστικής, κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα και στη συνέχεια το ρίχνουμε στη φόρμα. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε το κέικ ενώ είναι ακόμα χλιαρό και μόλις κρυώσει εντελώς το κόβουμε παράλληλα στη μέση και το χωρίζουμε σε τρεις δίσκους.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα φράουλα: Bράζουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη σε μεσαία φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα ανακατεύοντας συνεχώς για να μη μάς κολλήσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας. Αδειάζουμε τη σάλτσα σε ένα σκεύος και την αφήνουμε να κρυώσει.
Συναρμολογούμε το γλυκό: Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο σε πιατέλα σερβιρίσματος και απλώνουμε πάνω του λίγη σάλτσα φράουλας. Αφού την απορροφήσει το κέικ κάνουμε μια στρώση με το μισό ΓΙΩΤΗΣ Crème. Σκεπάζουμε με το δεύτερο δίσκο και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά με το υπόλοιπο ΓΙΩΤΗΣ Crème. Αφήνουμε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί. Σερβίρουμε το κέικ κόβοντας σε κομμάτια και συνοδεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα φράουλας.

Πηγή